home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Family Forum 257 / SOMC Family Forum 257 - Disc 2.iso / EQUAL.DIR / 00367_Field_367.txt < prev    next >
Text File  |  1997-05-28  |  1KB  |  47 lines
  1. Cinnamon Bread Pudding
  2.  
  3. Makes 8 servings
  4. 26% calorie reduction from 
  5. traditional recipe
  6.  
  7. 2 cups skim milk
  8. 4 tablespoons margarine, cut into 
  9.    pieces 
  10. 1 egg
  11. 2 egg whites
  12. 3 1/2 teaspoons Equal┬« MeasureΓäó or 
  13.    12 packets Equal┬« sweetener or
  14.    1/2 cup Equal┬« SpoonfulΓäó
  15. 1 1/2 teaspoons ground cinnamon
  16. 1/8 teaspoon ground cloves
  17. 3 dashes ground mace
  18. 1/4 teaspoon salt
  19. 6 cups cubed day-old French or 
  20.    Italian bread (3/4 inch)
  21.  
  22. ΓÇó Heat milk and margarine to 
  23. simmering in medium saucepan; 
  24. remove from heat and stir until 
  25. margarine is melted. Cool 10 
  26. minutes.
  27.  
  28. ΓÇó Beat egg and egg whites in large 
  29. bowl until foamy; mix in Equal┬«, 
  30. spices, and salt. Mix milk mixture 
  31. into egg mixture; mix in bread.
  32.  
  33. ΓÇó Spoon mixture into ungreased 1 
  34. 1/2-quart casserole. Place casserole 
  35. in roasting pan on oven rack; add 1 
  36. inch hot water. Bake, uncovered, in 
  37. preheated 350┬╛F oven until pudding is 
  38. set and sharp knife inserted halfway 
  39. between center and edge comes out 
  40. clean, 40 to 45 minutes.
  41.  
  42. Nutrition information per 
  43. serving:
  44. 179 cal., 7 g pro., 21 g carbo., 
  45. 8 g fat, 28 mg chol., 373 mg sodium
  46. Food Exchanges: 1/2 Milk, 1 Bread, 
  47. 1 1/2 Fat